ウェスティンホテル横浜のシグネチャーレストラン「アイアン・ベイ」では、
2026年11月1日（日）から、
希少な白トリュフを使用した特別コース「White Truffle Dinner Experience」を期間限定で提供します。

“白いダイヤモンド”とも称される白トリュフは、旬の限られた時期にのみ収穫される希少な食材。

料理長・山下正太氏が手掛ける、
旬を迎えた地元の食材に薪火ならではの風味をまとわせた料理と、
白トリュフを組み合わせた特別コースです。

白トリュフと薪火料理が織りなす、11月限定の美食体験

神奈川県産アオリイカのクルード 焼き茄子のペースト
 

アイアン・ベイで白トリュフを主役に据えたコースを提供するのは、今回が初めて。

薪火が生み出す香ばしい風味と、白トリュフの芳醇な香りが織りなす、この時期だけの美食体験を楽しめます。
 

また、本コースに加え、旬の食材を取り入れたシーズナルメニューにも、白トリュフの追加トッピングが可能です。
 

コース内容

・神奈川県産アオリイカのクルード 焼き茄子のペースト
・セップと洋梨 胡桃のヴィネグレット
・国産ホタテとカボチャのフレンチトースト
・神奈川県産金目鯛の串焼き 焦がし牛蒡とマグロ節のブイヨン
・丹波黒鶏 菊芋のピューレとベルベットなクリーム
・アイアン・ベイ シグネチャーティラミス 燻製ナッツ きのこのエッセンス

・料金：45,000円（税・サービス料込）
・予約：事前予約制

※仕入れ状況などにより、コース内容が変更となる場合があります。

※白トリュフの入荷状況により、予告なく終了する場合があります。

ご予約はこちら
https://www.tablecheck.com/ja/westin-yokohama-iron-bay/reserve/experience/6adc895efb1900dbd6e9d451
 

開催日

2026年11月1日（日）～ ※白トリュフの入荷状況により終了

時間

17:30～22:00（L.O. 21:00）

施設名

ウェスティンホテル横浜

場所

23階「アイアン・ベイ」

イベントURL

https://ironbay.westinyokohama.com/specials